GAN NHIỄM MỠ NÊN ĂN VÀ KIÊNG GÌ?

Gan nhiễm mỡ là tình trạng tích tụ quá nhiều chất béo trong các tế bào gan. Tình trạng này có thể xáy ra do nhiều nguyên nhân khác nhau, nếu không được điều trị kịp thời co thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như xơ gan, ung thư gan.

Nguyên nhân gây gan nhiễm mỡ:

• Chế độ ăn uống không lành mạnh, tiêu thụ quá nhiều chất béo, đường, rượu, bia.
• Thừa cân, béo phì vì lượng mỡ trong cơ thể sẽ được gan chuyển hóa và tích tụ.
• Insulin kháng hoặc thiếu insulin làm tăng lượng đường trong máu, gây áp lực lên gan.
• Rối loạn lipid máu  
• Viêm gan virus như viêm gan B, C có thể gây tổn thương gan và dẫn đến gan nhiễm mỡ

Triệu chứng của gan nhiễm mỡ như sau:

• Mệt mỏi, chán ăn
• Đau tức vùng gan
• Vàng da, vàng mắt
• Bụng phình to
• Chán ăn, sụt cân

Những thực phẩm nên kiêng khi bị gan nhiễm mỡ để tránh bệnh tiến triển nặng gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe:

• Chất béo, mỡ động vật: đây là những chất béo xấu gây ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Nếu ăn nhiều mỡ động vật và nội tạng có thể dẫn đến tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, tích lũy chất béo tại gan gây gan nhiễm mỡ.
• Thực phẩm giàu cholesterol như nội tạng động vật, lòng đỏ trứng, thức ăn chiên rán ngập dầu sẽ dẫn đến quá trình stress oxy hóa, kích thích giải phóng các cytokine gây viêm và làm tăng thoái hóa mỡ và nghiêm trọng hơn là hoại tử tế bào gan.
• Thịt đỏ như thịt bò, lợn nếu ăn quá nhiều thì tế bào gan sẽ khó chuyển hóa thành năng lượng và tích lũy chất béo có hại dẫn đến gan nhiễm mỡ.
• Thực phẩm có chứa lượng đường cao như bánh kẹo ngọt, đường tinh luyện,…
• Thực phẩm cay nóng và đồ ăn đóng hộp, đồ ăn nhiều muối, bột mì trắng cũng là một trong những nguyên nhân dẫn đến gan nhiễm mỡ.

Người bệnh nên ăn những thực phẩm như sau:

• Nên ăn trứng, sữa, cá, hải sản, thịt gà, các loại đậu thay vì ăn thịt đỏ để bổ sung đạm.
• Yến mạch là ngũ cốc chứa nhiều chất xơ và được dùng trong quá trình giảm cân, phù hợp cho những bệnh nhân gan nhiễm mỡ.
• Rau củ quả là một trong những thực phẩm có nguồn cung cấp chất xơ lớn và nhiều vitamin. Vì vậy, bổ sung rau củ để hạn chế hấp thụ chất béo, tăng cường tái tạo tế bào gan.
• Người có bệnh gan nhiễm mỡ nên thay thế dầu động vật sang dầu thực vật để khiến insulin hoạt động hiệu quả hơn nhằm giảm nhẹ bệnh.