THỰC HƯ VỀ CÁC XU HƯỚNG ĂN KIÊNG NHƯ KETO, LOW-CARB

Chế độ ăn Keto

Khi cơ thể thiếu hụt carbohydrat (nguồn năng lượng chính), gan sẽ chuyển hóa chất béo thành ketone để cung cấp năng lượng thay thế glucose. Đây là trạng thái Ketosis. Điều này đòi hỏi bạn phải loại bỏ carbonhydrat ra khỏi chế dộ ăn và tiêu thụ ít hơn 20 đến 50 gram carbs mỗi ngày. Cơ thể thường mất vài ngày để đạt đến trạng thái Ketosis tương tự ăn quá nhiều protein có thể cản trở quá trình ketosis.

Thực phẩm cần dùng trong Keto

• Thực phẩm giàu chất béo: bơ, dầu dừa, dầu oliu, hạt hạnh nhân, cá hồi,…
• Rau ít carb: bông cải xanh, cải bó xôi, bắp cải,…
• Protein với mức vừa đủ: trứng, thịt gà, thịt bò,…

Thực phẩm cần tránh

• Carbohydrat cao: gạo, bánh mì, mì, khoai tây, trái cây ngọt (chuối, xoài)
• Đường và đồ ngọt: trứng, thịt gà, thịt bò,…

Ưu điểm

• Phương pháp này đốt mỡ nhanh chóng vì Ketosis thúc đẩy cơ thể sử dụng chất béo dự trữ, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Ketone cũng cấp năng lượng ổn định cho não, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ.
• Giảm lượng đường trong máu và mức insulin để tránh nguy cơ tiểu đường.

Nhược điểm

• Cơ thể sẽ dễ bị mệt mỏi, chóng mặt, buồn nôn trong thời gian đầu vì chưa kịp thích nghi.
• Dễ thiếu chất dinh dưỡng như vitamin từ rau củ và trái cây.

Phương pháp này chỉ nên áp dụng trong vòng 1-2 tháng và thường xuyên kiểm tra sức khỏe. Trong quá trình thực hiên phương pháp này nên bổ sung thêm các chất điện giải (natri, kali, magie) để giảm triệu chứng keto flu.

Chế độ ăn Low Carbs

Chế độ ăn Low Carb là phương pháp dinh dưỡng cắt giảm lượng carbohydrat tiêu thụ hàng ngày, thay vào đó tập trung vào protein, chất béo lành mạnh và rau củ. Khi giảm lượng carbs, cơ thể sẽ dùng glycogen dự trữ từ gan và cơ. Cơ thể sẽ chuyển sang đốt chất béo để tạo năng lượng khi glycogen cạn kiệt từ đó dẫn đến giảm cân.

Thực phẩm cần dùng trong Low carbs

• Protein: trứng, cá, thịt gà, thịt bò, hải sản
• Chất béo lành mạnh: dầu oliu, dầu dừa, quả bơ, các loại hạt.
• Rau củ ít tinh bột: rau lá xanh, bông cải xanh, dưa chuột, bí ngòi.
• Đồ uống: nước lọc, trà xanh, cà phê đen (không đường)

Thực phẩm cần hạn chế

• Thực phẩm giàu carbs: gạo, bánh mì, mì, khoai tây, bánh ngọt.
• Đồ uống có đường: nước ngọt, nước ép trái cât đóng hộp, cà phê sữa.
• Trái cây ngọt: chuối, xoài, nho.

Ưu điểm

• Giảm cân hiệu quả: ít carbs giúp giảm insulin – hormone lưu trữ chất béo – thúc đẩy cơ thể đốt cháy mỡ.
• Phương pháp này phù hợp với người tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, giúp ổn định lượng đường trong máu.
• Sức khỏe tim mạch được cải thiện khi lượng triglyceride giảm và tăng cholesterol HDL tốt cho sức khỏe.
• Não bộ được cải thiện khi năng lượng được ổn định, giảm cảm giác mệt mỏi hoặc mất tập trung do thay đổi đường huyết.

Nhược điểm

• Do cơ thể chưa quen sử dụng chất béo làm năng lượng thay carbs nên sẽ có cảm giác thiếu năng lượng lúc ban đầu.
• Việc cắt giảm nhiều loai thực phẩm có thể gây nhàm chán và thiếu hụt dinh dưỡng.

Nên bắt đầu phương pháp từ từ để cơ thể dần dần thích nghi. Bổ sung rau xanh và chất xơ để cân bằng dinh dưỡng và luôn nghe theo cơ thể để đảm bảo sức khỏe tỏng quá trình thực hiện phương pháp này. Low-carbs không nên áp dụng cho phụ nữ mang thai và cho con bú, người mắc bệnh gan, thận.